Cách làm món
Cao Lầu Chay Hội An
Danh sách video
Cách nấu CAO LẦU CHAY ĐẶC SẢN HỘI AN ngon tuyệt vời - Vegan Cao Lau| Vegan food
Cao Lương Mỹ Vị Của Người Bình Dân | Cao Lầu Chay | Món Ăn Chay By Duyen's Kitchen | Ghiền nấu ăn
Món chay | Cách làm Cao Lầu Chay | How to Cook the traditional Vietnamese vegan Cao Lau noodle.
Cách nấu Cao Lầu Chay _Cao lầu chỉ có ở Hội An .
Nguyên liệu
- - 250 g Cao lầu khô
- - 10 g Bánh mì khô
- - 4 lát Sườn non chay
- - 1 cây Nấm đùi gà
- - 2 Lá tàu hủ ky tươi
- - 0.5 gói Ngũ vị hương
- - 1 lon Coca
- - 200 ml Nước dừa tươi
- - 10 g Hạt nêm
- - 15 g Đường
- - 40 g Nước tương
- - Giá đỗ
- - Bắp chuối
- - Húng lũi
- - 20 g Tỏi hành băm nhuyễn
Các bước chế biến
- Ngâm bánh cao lầu khô trong nước lạnh khoảng 30 phút, sau đó vớt ra và hấp trong khoảng 20 phút cho đến khi mềm.
- Cắt nấm đùi gà thành miếng vừa ăn. Cuộn nấm đùi gà đã cắt vào lá tàu hủ ky tươi, sau đó chiên giòn đến khi có màu vàng đẹp mắt.
- Chiên giòn sườn non chay đã chuẩn bị trước đó đến khi đạt độ vàng và giòn mong muốn.
- Chiên giòn bánh mì khô để tạo thành phần ăn kèm giòn rụm cho món cao lầu.
- Trong một chảo khác, phi thơm hành tỏi băm, sau đó thêm nước tương, ngũ vị hương và coca vào. Đun hỗn hợp trên lửa nhỏ cho đến khi sánh lại.
- Thêm nước dừa tươi vào hỗn hợp sốt, tiếp tục đun nhỏ lửa. Nêm nếm gia vị (hạt nêm, đường) cho vừa ăn và đun đến khi sốt sánh lại hoàn toàn.
- Cho bánh cao lầu đã hấp vào tô, thêm giá đỗ, bắp chuối thái mỏng và rau húng lũi. Xếp sườn non chay chiên giòn, nấm đùi gà cuộn tàu hủ ky chiên và bánh mì chiên lên trên. Rưới nước sốt đậm đà lên trên cùng và thưởng thức.
