Ốc Giấy Xào Sả Ớt

Nguyên liệu

• - 1 kg Ốc giấy (ốc giấm)
• - Sả băm nhuyễn
• - Ớt băm nhuyễn
• - Nước mắm
• - Đường
• - Bột ngọt

Các bước chế biến

1. Ngâm ốc giấy trong nước khoảng 30 phút để ốc nhả hết chất bẩn và cát.
2. Rửa sạch ốc, cho vào nồi cùng một lượng nhỏ nước. Luộc ốc trên lửa lớn vừa khoảng 5 phút cho đến khi thịt ốc chín tới.
3. Sử dụng nĩa để lấy thịt ốc ra khỏi vỏ, sau đó cắt thành miếng vừa ăn.
4. Ướp thịt ốc với một chút nước mắm, bột ngọt và đường để tăng thêm hương vị đậm đà.
5. Đun nóng dầu ăn trong nồi, cho sả và ớt băm vào phi thơm vàng.
6. Cho ốc đã ướp vào nồi, đảo đều tay trong khoảng 5 phút cho đến khi ốc chín và ngấm đều gia vị.
7. Bày ốc giấy xào sả ớt ra đĩa. Món ăn này ngon hơn khi dùng kèm với nước mắm chua ngọt hoặc muối ớt xanh.