Nem bề bề

Nguyên liệu

• - 0.5 kg Bề bề vụn
• - 0.5 kg Thịt lợn xay
• - Miến
• - Mộc nhĩ
• - Hành tươi
• - 2 quả Trứng gà
• - 2 tập Bánh đa nem

Các bước chế biến

1. Ngâm miến và mộc nhĩ trong nước ấm cho mềm, sau đó thái nhỏ. Hành tươi rửa sạch, thái nhỏ phần đầu trắng, phần lá xanh để riêng. Trộn đều bề bề vụn, thịt lợn xay, miến, mộc nhĩ, đầu hành trắng, và trứng gà trong một tô lớn. Nêm nếm gia vị cho vừa ăn.
2. Trải bánh đa nem ra mặt phẳng, cho một lượng nhân vừa đủ vào và cuốn đều tay. Gấp hai mép bánh vào trong rồi cuộn tròn lại để nem được kín và đẹp mắt.
3. Xếp nem đã cuốn vào hộp hoặc túi zip, bảo quản trong ngăn đá tủ lạnh để cấp đông.
4. Khi chiên, không cần rã đông nem. Đặt chảo lên bếp, cho dầu ăn vào đun nóng già. Cho nem vào chiên với lửa vừa đến khi vàng đều các mặt.
5. Gắp nem ra đĩa có lót giấy thấm dầu. Ăn nóng với nước chấm chua ngọt và rau sống.