Cơm Chiên Cà Chua Cồi Sò Điệp

Nguyên liệu

• - 1 chén cồi sò điệp
• - 1 trái cà chua
• - 1 tô cơm nguội
• - 2 tép tỏi băm nhỏ
• - Vài lá bạc hà băm nhỏ (tùy chọn)
• - Muối
• - Tiêu
• - 1 trái dưa leo nhỏ
• - 1 quả cà chua nhỏ
• - Vài lá bạc hà tươi (húng lủi)

Các bước chế biến

1. Bắt đầu bằng việc phi thơm tỏi băm trong chảo nóng. Thêm lá bạc hà băm nhỏ (nếu sử dụng) để tạo hương thơm đặc trưng. Tiếp theo, cho cồi sò điệp và cà chua cắt múi cau vào chảo, xào đều tay với một chút muối cho đến khi cồi sò điệp chín tới và cà chua mềm.
2. Cho cơm nguội vào chảo, trộn đều với hỗn hợp cồi sò điệp và cà chua. Đảo liên tục để cơm tơi ra và thấm đều gia vị. Nêm nếm lại với muối và tiêu cho vừa ăn, đảm bảo hương vị hài hòa.
3. Để món ăn thêm phần hấp dẫn, múc cơm chiên ra dĩa và tạo hình đẹp mắt. Trang trí xung quanh bằng dưa leo, cà chua bi và lá bạc hà tươi để tăng thêm hương vị và màu sắc.