Cách làm món
Cá Trắm Kho Dưa
Danh sách video
Cách làm CÁ TRẮM KHO DƯA đừng hỏi độ ngon và tốn cơm
Cách nấu CÁ TRẮM KHO DƯA không tanh thơm ngon hao cơm | Bếp Của Quỳnh #49
Cách làm cá trắm kho dưa đơn giản tại nhà | Món Ăn Ngon Hàng Ngày Bếp Nhà Thanh
Cá Kho Dưa Chua siêu ngon làm cả nhà chén sạch nồi cơm quá nhanh | Caramelized fish pickled recipe
Bí quyết nấu cá kho dưa cải chua không tanh thơm phức!
Cách làm nồi cá kho dưa cải chua ngon không tanh!
Nguyên liệu
- - 500 gr Cá trắm
- - Dưa muối
- - 150 gr Thịt ba chỉ
- - 2 quả Dưa chuột
- - 1 quả Ớt
- - Đường
- - Nước mắm
Các bước chế biến
- Sơ chế cá trắm: làm sạch vảy, bỏ mang và ruột, rửa sạch với muối và chanh để khử mùi tanh. Cắt cá thành khúc vừa ăn và ướp với gia vị (muối, đường, nước mắm, tiêu) trong khoảng 30 phút để cá ngấm đều.
- Chuẩn bị nước hàng: Cho đường vào nồi, đun trên lửa nhỏ đến khi đường tan chảy và chuyển sang màu cánh gián thì thêm một chút nước mắm ngon để tạo màu và hương vị đậm đà. Tiếp theo, cho thịt ba chỉ đã thái miếng vào nồi, đảo đều cho thịt săn lại và ngấm gia vị. Tắt bếp.
- Kho cá: Xếp thịt ba chỉ đã xào dưới đáy nồi, sau đó xếp một lớp dưa muối, tiếp đến là lớp cá trắm đã ướp. Phủ lên trên cùng một lớp dưa muối, cà chua thái múi cau và ớt tươi. Đổ nước lọc xâm xấp mặt cá. Đun sôi trên lửa lớn, sau đó hạ nhỏ lửa và kho liu riu cho đến khi cá và thịt mềm nhừ, nước kho sánh lại. Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn.
