Gà om kỷ tử

Nguyên liệu

• - Gà
• - Kỷ tử
• - thìa canh Dầu hào
• - thìa canh Xì dầu
• - thìa canh Nước tương
• - thìa canh Rượu Thiệu Hưng (hoặc nước cơm rượu)
• - Đường thốt nốt/ đường phèn
• - thìa cà phê Bột ớt Paprika
• - thìa cà phê Bột tỏi
• - Đầu hành lá
• - Tỏi băm
• - Hành tím băm
• - Gừng băm
• - Dầu ăn

Các bước chế biến

1. Sơ chế gà và ướp gia vị: Trộn đều gà với đường thốt nốt/đường phèn, bột ớt paprika, bột tỏi và gừng băm. Ướp gà trong ít nhất 1 giờ để gà ngấm đều gia vị.
2. Phi thơm hành tỏi: Đặt nồi đất lên bếp, cho dầu ăn vào đun nóng. Tiếp theo, cho tỏi băm, gừng băm và hành tím băm vào phi thơm vàng.
3. Xào và om gà: Cho gà đã ướp vào nồi, xào cho săn lại. Sau đó, cho nước ướp gà vào, nấu riu riu lửa để gà thấm gia vị. Thêm nước lọc vào nồi sao cho xâm xấp mặt gà, om đến khi gà mềm và nước sốt sánh lại.
4. Hoàn thành: Kỷ tử ngâm mềm, cho vào nồi gà, trộn đều. Tắt bếp và thêm hành lá thái nhỏ vào là hoàn thành.