Sữa tươi thạch hoa đậu biếc

Nguyên liệu

• - 0.5 l sữa tươi không đường
• - 5 hoa đậu biếc khô
• - 5 gram bột làm thạch rau câu
• - 2 thìa đường kính trắng

Các bước chế biến

1. Ngâm hoa đậu biếc khô trong nước sôi khoảng 5-7 phút để chiết lấy màu. Lọc bỏ phần hoa, giữ lại phần nước cốt màu xanh biếc.
2. Trong một nồi nhỏ, hòa tan bột thạch rau câu và đường kính với nước hoa đậu biếc. Khuấy đều để tránh vón cục, sau đó đun trên lửa nhỏ. Tiếp tục khuấy nhẹ nhàng cho đến khi hỗn hợp sôi và bột thạch tan hoàn toàn.
3. Đổ hỗn hợp thạch vào khuôn đã chuẩn bị sẵn. Để nguội hoàn toàn ở nhiệt độ phòng, sau đó cho vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 2 tiếng để thạch đông lại.
4. Sau khi thạch đông, lấy ra khỏi khuôn và cắt thành miếng vuông nhỏ vừa ăn.
5. Cho thạch hoa đậu biếc vào ly, rót sữa tươi không đường lên trên. Thêm đá viên nếu thích và thưởng thức.