Cơm bọc trứng chiên giòn

Nguyên liệu

• - Cơm rang (gạo dẻo)
• - Trứng cút
• - Bột chiên giòn
• - Gia vị

Các bước chế biến

1. Luộc chín trứng cút, bóc vỏ. Lăn trứng qua một lớp mỏng bột mì tinh để làm khô bề mặt, giúp bột chiên bám dính tốt hơn.
2. Chuẩn bị cơm rang: rang cơm với tương cà và tương ớt để tạo độ ẩm nhẹ và hương vị đậm đà. Khi cơm còn nóng, trải cơm ra màng bọc thực phẩm, dàn mỏng một lớp cơm đều. Đặt trứng cút vào giữa lớp cơm, túm màng bọc lại và ép chặt để cơm bọc kín trứng, tạo thành hình tròn đều. Lăn viên cơm bọc trứng qua bột chiên giòn khô.
3. Pha bột chiên giòn với nước, tạo thành hỗn hợp sệt. Đun nóng dầu ăn ở lửa vừa. Nhúng nhanh viên cơm bọc trứng qua lớp bột chiên giòn ướt (chỉ nhúng một lớp mỏng). Chiên viên cơm trong dầu nóng đến khi vàng đều các mặt. Gắp ra, để ráo dầu. Sắp cơm bọc trứng chiên giòn ra đĩa, trang trí thêm rau củ để tăng thêm phần hấp dẫn.