Cá Mó Xanh Nướng Than

Nguyên liệu

• - 1 con cá mó xanh 1kg
• - 1/3 muỗng cà phê muối
• - 1 muỗng cà phê bột nghệ
• - 1 cây sả tươi
• - 1-2 quả tắc

Các bước chế biến

1. Sơ chế cá: Rửa sạch cá mó xanh, loại bỏ phần ruột. Lưu ý cẩn thận lấy túi mật màu xanh, tránh làm vỡ để không gây vị đắng.
2. Ướp cá: Trộn đều muối và bột nghệ. Xoa đều hỗn hợp lên cả hai mặt cá, đảm bảo cá được ngấm đều gia vị.
3. Nhồi sả (tùy chọn): Rửa sạch sả, cắt khúc, đập dập. Nhồi sả vào bụng cá để tăng thêm hương thơm khi nướng.
4. Nướng cá: Nướng cá trên than hoa trong khoảng 30 phút hoặc cho đến khi cá chín đều. Trong quá trình nướng, thường xuyên lật cá để tránh bị cháy.
5. Thưởng thức: Cá chín, bày ra đĩa. Vắt tắc lên trên để tăng thêm hương vị chua thanh.