Canh chua tôm rau muống

Nguyên liệu

• - 500 gr rau muống
• - 200 gr tôm tươi
• - 0.5 chén cơm mẻ
• - ngò gai, rau om
• - nước mắm
• - hạt nêm
• - bột ngọt
• - đường
• - tiêu

Các bước chế biến

1. Rau muống nhặt bỏ phần sâu và già, ngắt thành đoạn vừa ăn, rửa sạch và để ráo. Tôm tươi bóc vỏ, cắt nhỏ hoặc băm, ướp với 1 muỗng cà phê hạt nêm, ½ muỗng cà phê bột ngọt và hành tím băm trong 10 phút để thấm gia vị. Cho nồi lên bếp, thêm ít dầu ăn, phi thơm hành băm rồi cho tôm vào xào chín, sau đó trút ra chén.
2. Đổ nước lọc vào nồi vừa xào tôm, đun sôi. Thêm cơm mẻ vào, nêm ½ muỗng cà phê nước mắm, ½ muỗng cà phê đường và 1 muỗng cà phê hạt nêm. Khi nước sôi, cho rau muống vào nấu chín, sau đó cho tôm đã xào vào, nêm nếm lại cho vừa ăn rồi tắt bếp.
3. Cắt nhỏ rau om và ngò gai, thêm vào nồi canh để tăng thêm hương thơm. Múc canh ra tô hoặc thố, rắc thêm ít tiêu để dậy mùi.