Cách làm món
Ba rọi chiên giòn
Danh sách video
3 BÍ QUYẾT LÀM BA RỌI CHIÊN NƯỚC MẮM THỊT MỀM NGỌT DA NỔ GIÒN HẤP DẪN - CKK
Ba Rọi Chiên Muối Da Giòn - Bí quyết Chiên Thịt Heo Không Bị Nổ Văng Dầu & Canh Bí Đỏ by Vanh Khuyen
Cách chiên Thịt Ba Rọi Da Giòn Xốp Giòn Tan Thịt Ngọt thơm đặt biệt không bị bắn dầu
Cách ƯỚP THỊT BA CHỈ chiên giòn ngon và vàng - HỒNG THANH FOOD
Cách làm Thịt Ba Chỉ Chiên Giòn Da thịt mềm thấm vị cực ngon
Nguyên liệu
- - 1 miếng ba rọi
- - gia vị thông thường
- - chanh
- - sả
- - hành tím
- - hành lá
Các bước chế biến
- Rửa sạch thịt ba rọi, cho vào nồi luộc khoảng 10 phút cùng với một ít muối và xì dầu. Lưu ý đặt phần da xuống dưới khi luộc. Có thể để nguyên miếng lớn hoặc cắt thành miếng nhỏ tùy theo sở thích.
- Sau khi luộc, dùng khăn giấy thấm khô hoàn toàn. Dùng nĩa xăm đều lên bề mặt da. Lưu ý không xăm quá sâu, chỉ xăm trên phần da để khi chiên da sẽ nổ đều và đẹp mắt. Sau đó, thoa đều một lớp mỏng muối và chanh (hoặc giấm) lên phần da.
- Để thịt khô ráo hoàn toàn bằng cách phơi nắng khoảng 3-5 tiếng hoặc sử dụng máy sấy, lò nướng ở nhiệt độ thấp trong khoảng 30 phút. Chiên thịt trong chảo dầu nóng, bắt đầu chiên phần thịt trước, sau đó chiên đến phần da. Đậy kín nắp chảo để tránh bị bắn dầu.
- Pha nước chấm: băm nhỏ hành lá và sả, cắt hành tím và chanh thành lát mỏng. Trộn đều 1 muỗng canh đường và 3 muỗng canh nước mắm. Thêm ớt nếu thích ăn cay.
