Cách làm món
Canh cá nấu cải chua
Danh sách video
Canh cá nấu dưa chua theo cách này ngon bất bại, thịt cá mềm ngọt thơm cực ngon không bị tanh
Cách nấu canh đầu cá dưa chua không tanh-nghệ thuật góc bếp
Hướng Dẫn Làm Món Canh Cá Ngừ Nấu Cải Chua / Món Ăn Gia Đình
Nguyên liệu
- - 600 gr Cá điêu hồng
- - 300 gr Dưa cải chua
- - cọng Đầu hành
- - lát Gừng
- - 1 trái Ớt sừng
- - Ngò gai, thì là
- - 5 gr Bột năng
- - 1 trái Chanh
- - Nước mắm, hạt nêm, đường, tiêu
Các bước chế biến
- Sơ chế cá: làm sạch cá, lọc lấy phần phi lê. Phần xương và đầu cá chặt thành miếng vừa ăn. Khử mùi tanh của cá bằng cách ướp với một ít rượu trắng và gừng thái lát mỏng, sau đó rửa lại thật sạch.
- Thái phi lê cá thành lát mỏng vừa ăn. Ướp thịt cá với một chút nước mắm, tiêu và nước bột năng để tạo độ sánh.
- Rửa sạch dưa cải chua, thái miếng vừa ăn. Ớt sừng thái lát mỏng. Thì là, ngò gai thái nhỏ.
- Phi thơm đầu hành và gừng, cho phần xương và đầu cá vào xào sơ. Tiếp đến, cho dưa cải chua vào xào cùng, sau đó thêm khoảng 1.5 lít nước vào nồi và đun sôi trong khoảng 2 phút.
- Nêm nếm gia vị: thêm nước mắm, hạt nêm và nước cốt chanh vào nồi canh. Nếm thử và điều chỉnh cho vừa khẩu vị.
- Nhẹ nhàng thả từng lát cá đã ướp vào nồi canh. Khi cá chuyển sang màu trắng đục và chín tới là được.
- Múc canh ra tô. Xếp xương cá và cải chua xuống dưới đáy tô, sau đó xếp thịt cá lên trên. Rắc ngò gai, thì là và ớt thái lát lên trên cùng để trang trí.
