Nấm Nướng Riềng Mẻ

Nguyên liệu

• - 300 g Nấm đùi gà hoặc nấm bào ngư nâu
• - Riềng xay nhỏ
• - Mẻ
• - 1 muỗng canh Nước mắm chay
• - 2 muỗng cafe Đường
• - Hạt nêm chay
• - Dầu ăn
• - Bột nghệ

Các bước chế biến

1. Nấm đùi gà hoặc nấm bào ngư nâu rửa sạch, thái lát mỏng khoảng 0.4 cm. Ướp nấm với riềng xay, mẻ đã lọc bỏ bã (lượng mẻ tùy khẩu vị để tránh bị chua gắt), nước mắm chay, đường, hạt nêm và một ít dầu ăn.
2. Trộn đều các nguyên liệu và ướp trong khoảng 10 phút để nấm ngấm gia vị. Sau đó, xếp nấm đã ướp lên khay nướng hoặc vào nồi chiên không dầu.
3. Nướng nấm ở nhiệt độ cao nhất cho đến khi nấm chín vàng đều. Khi ăn, món nấm nướng riềng mẻ này dùng kèm với bún tươi và nước mắm ớt sẽ rất ngon.