Mì gạo lứt xào ức gà

Nguyên liệu

• - 2 miếng ức gà
• - nước mắm
• - tiêu
• - tỏi
• - hạt nêm
• - bột nghệ
• - cải cúc
• - bún gạo lứt khô
• - bột tỏi
• - dầu ăn

Các bước chế biến

1. Sơ chế nguyên liệu: Rửa sạch ức gà và cải cúc. Ngâm bún gạo lứt khô trong nước ấm cho đến khi mềm.
2. Ướp ức gà với bột nghệ, bột tỏi, một ít dầu ăn, hạt nêm, nước mắm và tiêu. Trộn đều và để thịt ngấm gia vị trong khoảng 2 tiếng.
3. Sau khi ướp, cho một ít dầu ăn vào chảo, xào sơ ức gà cho đến khi thơm. Thêm một chút nước lọc để làm mềm thịt. Khi ức gà chín, gắp ra đĩa.
4. Tận dụng phần nước sốt gà còn lại trong chảo, cho bún gạo lứt và cải cúc vào xào chung để bún và rau thấm đều gia vị.
5. Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn. Bày mì ra đĩa, xếp ức gà lên trên và rắc thêm một ít rau mùi để tăng thêm hương vị.