Chả trứng cà chua

Nguyên liệu

• - 2 quả trứng vịt
• - 1 quả cà chua chín đỏ
• - Rau hành lá
• - Hạt nêm
• - Nước mắm
• - Dầu ăn

Các bước chế biến

1. Rửa sạch cà chua, bổ đôi và loại bỏ bớt hạt cùng phần ruột để giảm độ chua. Cắt cà chua thành hạt lựu nhỏ, băm nhuyễn.
2. Rửa sạch hành lá, thái nhỏ.
3. Đập trứng vào bát, thêm cà chua và hành lá đã chuẩn bị. Nêm nếm với hạt nêm, nước mắm và một chút tiêu xay.
4. Đánh đều hỗn hợp trứng cho tan gia vị. Để trứng nghỉ trong khoảng 2 phút trước khi chiên.
5. Đun nóng chảo chống dính với dầu ăn, phi thơm hành trắng (nếu thích). Đổ hỗn hợp trứng vào chảo. Trong quá trình chiên, dùng đũa đảo nhẹ ở giữa chảo để nhiệt được phân bố đều, giúp trứng chín đều và không bị cháy ở đáy. Giảm nhỏ lửa và đậy nắp để trứng chín hoàn toàn.
6. Gắp chả trứng ra đĩa và thưởng thức cùng cơm nóng.