Bún riêu cua (phiên bản mì somen)

Nguyên liệu

• - Cua đồng xay sẵn
• - Mì somen
• - 1 trái Cà chua
• - Hạt nêm cho bé
• - Hành lá

Các bước chế biến

1. Để làm riêu cua, hòa cua xay với nước lọc. Sử dụng túi lọc hoặc khăn sữa để vắt lấy phần nước cốt cua. Đun sôi nước, đổ từ từ nước cốt cua vào. Khi nước sôi nhẹ, riêu cua sẽ dần nổi lên trên bề mặt.
2. Luộc mì somen trong khoảng 10 phút cho đến khi chín mềm. Vớt mì ra và để ráo nước.
3. Cà chua thái hạt lựu. Xào cà chua với một ít dầu ăn cho đến khi mềm nhừ. Thêm nước vào xâm xấp mặt cà chua, đun sôi, sau đó cho mì somen vào. Nêm nếm hạt nêm cho vừa khẩu vị. Thêm riêu cua vào để mì thấm đều gia vị.
4. Múc bún riêu cua ra bát. Rắc thêm hành lá thái nhỏ lên trên để tăng thêm hương vị.