Hủ Tiếu Thịt

Nguyên liệu

• - 200 g bắp non
• - 2 củ sắn cắt lát
• - 300 g thịt đùi heo
• - 1 bó hẹ
• - giá
• - hành lá
• - chanh
• - ớt
• - rau quế
• - hành tím phi
• - 500 g hủ tiếu dai
• - muối
• - hạt nêm
• - nước mắm

Các bước chế biến

1. Trong một nồi lớn, kết hợp bắp non, sắn cắt lát và 2.5 lít nước. Thêm một muỗng muối nhỏ và đun sôi. Sau khi sôi, giảm nhỏ lửa và ninh cho đến khi nước dùng có vị ngọt tự nhiên. Có thể sử dụng nồi ủ để tiết kiệm thời gian.
2. Cho thịt đùi heo vào nồi nước dùng rau củ và luộc chín. Vớt thịt ra và thái thành lát mỏng vừa ăn.
3. Nêm nếm nước dùng với muối, hạt nêm và nước mắm cho vừa khẩu vị. Điều chỉnh gia vị theo sở thích cá nhân.
4. Chuẩn bị một nồi nước sôi, thêm khoảng hai vá nước ninh rau củ và nửa muỗng muối nhỏ. Trụng hủ tiếu trong nồi nước này cho đến khi sợi hủ tiếu mềm ra. Vớt hủ tiếu ra và để vào tô.
5. Trụng nhanh giá và hẹ trong nước sôi rồi vớt ra.
6. Xếp thịt đã thái lát lên trên tô hủ tiếu, thêm giá, hẹ, hành lá và hành phi. Chan nước dùng nóng hổi lên trên, rắc thêm một ít tiêu xay.
7. Khi ăn, vắt thêm chanh, thêm ớt và rau quế tùy theo sở thích. Thưởng thức ngay khi còn nóng để cảm nhận hương vị trọn vẹn.