Chà bông cá cờ

Nguyên liệu

• - 500 g Cá cờ
• - Nước mắm ngon
• - Đường
• - Gừng
• - Tiêu xay

Các bước chế biến

1. Cá cờ sau khi rửa sạch, đem luộc hoặc chiên chín. Gỡ bỏ phần da và xương, chỉ giữ lại phần thịt cá.
2. Cho thịt cá vào cối và giã dập. Bước này giúp cá tơi ra và dễ dàng tạo thành chà bông hơn.
3. Gừng tươi đem giã nhuyễn. Gừng sẽ giúp chà bông cá thơm ngon và khử mùi tanh.
4. Cho cá đã giã vào chảo, thêm nước mắm, đường, gừng giã nhuyễn và tiêu xay. Trộn đều hỗn hợp để gia vị ngấm vào cá.
5. Bắc chảo lên bếp, để lửa nhỏ và tiến hành sao cá. Đảo đều tay liên tục đến khi cá khô lại, tơi bông và có màu vàng đẹp mắt.
6. Cho chà bông cá ra khay, để nguội hoàn toàn. Sau đó, cho vào hộp kín để bảo quản và dùng dần.