Bánh Muffin Bí Đỏ Hạt Chia

Nguyên liệu

• - 100 gr bí đỏ
• - 45 gr bột mì hữu cơ (hoặc bột mì thường)
• - 15 gr bột nở hữu cơ (hoặc bột nở thường)
• - 10 ml dầu ăn
• - 1 lòng đỏ trứng gà
• - đường hữu cơ (tùy chọn)
• - bơ (tùy chọn)
• - 1 thìa nhỏ hạt chia (tùy chọn)

Các bước chế biến

1. Bí đỏ đem hấp chín mềm, sau đó nghiền hoặc dằm nhuyễn.
2. Trong một tô lớn, trộn đều bí đỏ đã nghiền, lòng đỏ trứng gà, dầu ăn, hạt chia và bơ (nếu sử dụng). Khuấy đều cho đến khi các nguyên liệu hòa quyện thành một hỗn hợp đồng nhất.
3. Trong một tô khác, trộn đều bột mì, bột nở và đường (nếu sử dụng). Rây hỗn hợp bột để đảm bảo bột mịn và không bị vón cục.
4. Từ từ đổ hỗn hợp bột vào hỗn hợp bí đỏ, trộn nhẹ nhàng và nhanh tay cho đến khi vừa hòa quyện. Lưu ý không trộn quá kỹ để tránh bánh bị chai cứng.
5. Chia đều hỗn hợp bột vào các khuôn muffin đã chuẩn bị. Đặt khuôn bánh vào nồi hấp và hấp trong khoảng 20 phút. Trong quá trình hấp, không mở nắp nồi và nên đậy nắp nồi bằng khăn xô để tránh hơi nước nhỏ giọt xuống bánh. Kiểm tra bánh chín bằng cách dùng tăm xiên vào bánh, nếu tăm rút ra khô ráo là bánh đã chín.