Cách làm món
Bún măng mọc giò heo
Danh sách video
Cách nấu BÚN MĂNG GIÒ HEO vừa ngon vừa lạ miệng | Bếp Của Vợ
HANGCANCOOK || Cách nấu BÚN GIÒ HEO MĂNG KHÔ thơm lừng, siêu ngon tại nhà
Cách nấu BÚN GIÒ HẦM MĂNG giòn ngọt thơm quá dễ, lâu ngày đổi vị món bún rất ngon |Nhamtran FV
Cách nấu nồi bún măng giò heo ngon hết sẩy @TuNguyenFamily
Nguyên liệu
- - 200 gram giò sống
- - 150 gram thịt nạc xay
- - 3 tai nấm mèo/ mộc nhĩ nhỏ
- - măng tươi
- - 0.5 cái móng giò heo
- - hành ngò
- - hành tím
- - củ cải trắng
Các bước chế biến
- Để làm mọc, chuẩn bị một tô nhỏ và tráng một lớp dầu ăn mỏng. Trộn đều giò sống, thịt nạc xay và nấm mèo (đã thái sợi nhỏ) trong tô. Nêm nếm muối, bột nêm và tiêu cho vừa ăn.
- Cho nước lạnh vào nồi, thêm củ cải trắng cắt khúc nhỏ. Đun sôi, sau đó thêm muối và bột nêm. Cho giò heo (đã rửa sạch với muối) vào ninh.
- Trong khi ninh giò heo, sơ chế măng tươi bằng cách lột vỏ, cắt khúc và thái lát mỏng. Ngâm măng trong nước muối loãng khoảng 15 phút, sau đó vớt ra. Luộc măng trong nước sôi có thêm chút muối khoảng 30 phút, sau đó vớt ra và ngâm vào thau nước lạnh. Lặp lại quá trình luộc thêm một lần nữa.
- Để làm hành phi, thái hành tím thành lát mỏng. Đổ nhiều dầu ăn vào chảo và đun nóng. Cho hành tím vào và đảo đều liên tục đến khi hành chuyển màu vàng đều. Tắt bếp khi hành có màu vàng hơi đậm và tiếp tục đảo đến khi đạt màu vàng đậm mong muốn.
- Sau khi ninh giò heo khoảng 45 phút, cho mọc vào nồi. Tiếp tục đun thêm 15-30 phút, sau đó cho măng đã sơ chế vào. Nêm nếm nước lèo với muối, bột nêm, nước mắm và đường cho vừa khẩu vị.
- Cho bún vào tô, rắc hành ngò, hành phi và tiêu lên trên. Gắp măng, mọc và giò heo ra tô. Chan nước lèo nóng hổi và thưởng thức.
