Đậu phụ nhồi thịt sốt tương cay chua ngọt

Nguyên liệu

• - 3 bìa Đậu phụ
• - 150 g Thịt heo băm
• - Tương ớt tỏi, đường, chanh, mì chính, hạt nêm, bột canh
• - Tiêu, hành lá, hành khô, ớt tươi, sa tế

Các bước chế biến

1. Rửa sạch đậu phụ, để ráo, cắt miếng chữ nhật. Dùng dao khoét một phần ruột đậu, giữ lại phần ruột này để sử dụng sau.
2. Trộn thịt băm với hạt nêm, bột canh, đường, tiêu, sa tế, hành lá băm và phần ruột đậu đã nghiền nát. Ướp hỗn hợp trong khoảng 10 phút. Nhồi thịt đã ướp vào phần đậu đã khoét. Chiên đậu nhồi thịt trên chảo đến khi chín vàng đều các mặt.
3. Pha nước sốt: trộn đều nước lọc, đường, nước cốt chanh, tương ớt tỏi, tương ớt và tiêu. Thêm ớt băm nếu muốn tăng độ cay.
4. Phi thơm hành khô trên chảo, đổ hỗn hợp nước sốt vào, đun sôi. Cho đậu đã chiên vào chảo, đun nhỏ lửa cho đậu ngấm gia vị và nước sốt sánh lại.
5. Gắp đậu phụ nhồi thịt sốt tương ra đĩa. Rắc thêm tiêu và hành lá băm nhỏ lên trên để trang trí và tăng hương vị.