Gà chiên sả lá chanh

Nguyên liệu

• - 500 gr thịt má đùi gà rút xương
• - 3 cây sả
• - lá chanh
• - bột tẩm khô chiên giòn
• - bắp cải
• - cà rốt
• - dưa leo
• - xốt mayonnaise
• - ớt bột
• - dầu ăn

Các bước chế biến

1. Sả cắt lát xéo mỏng. Áo sả với một lớp bột tẩm khô chiên giòn mỏng. Băm nhỏ một nửa số lá chanh đã chuẩn bị. Rửa sạch thịt gà, thấm khô, cắt thành que dài khoảng 1.5cm. Ướp gà với lá chanh băm nhỏ, ớt bột và bột tẩm khô chiên giòn. Trộn đều và đảm bảo bột phủ đều các mặt của gà.
2. Bào sợi bắp cải và cà rốt. Dưa leo cắt khoanh tròn mỏng. Trộn chung và bảo quản trong tủ lạnh để giữ độ tươi giòn cho salad.
3. Đun nóng dầu ăn trong chảo sâu lòng hoặc nồi nhỏ để chiên ngập dầu, giúp tiết kiệm lượng dầu sử dụng.
4. Khi dầu nóng già, cho lá chanh vào chiên đến khi giòn. Vớt ra và đặt lên đĩa có lót giấy thấm dầu. Tiếp tục cho sả đã áo bột vào chiên vàng giòn, vớt ra và để ráo dầu.
5. Cho gà đã tẩm ướp vào chiên vàng giòn đều các mặt. Vớt gà ra, để lên rây cho ráo dầu hoàn toàn.
6. Trộn đều 2 muỗng canh sốt mayonnaise, 1 muỗng canh tương ớt và 1 muỗng canh tương cà để tạo thành hỗn hợp nước chấm chua ngọt, cay nhẹ (tùy chọn).
7. Bày gà chiên ra đĩa, rải sả và lá chanh chiên lên trên. Dùng kèm salad và nước chấm đã pha.