Canh đu đủ thịt băm

Nguyên liệu

• - thịt heo xay
• - đu đủ xanh
• - hành lá
• - mùi tàu
• - hành khô
• - tiêu
• - hạt nêm
• - nước mắm
• - mì chính (tùy chọn)
• - đường

Các bước chế biến

1. Ướp thịt heo xay với tiêu, hạt nêm và một chút nước mắm. Trộn đều và để thịt ngấm gia vị trong khoảng 15 phút.
2. Gọt vỏ đu đủ, rửa sạch và thái miếng vừa ăn.
3. Phi thơm hành khô với một chút dầu ăn. Cho đu đủ vào xào nhẹ, nêm thêm hạt nêm, mì chính (nếu dùng) và đường. Đảo đều khoảng 3 phút rồi đổ nước lọc vào nồi.
4. Đun sôi nước, sau đó hạ nhỏ lửa và vớt bọt thường xuyên để nước canh được trong. Vo thịt băm thành những viên tròn nhỏ rồi nhẹ nhàng thả vào nồi canh.
5. Ninh đến khi đu đủ chín mềm và thịt viên chín tới. Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn.
6. Thêm hành lá và mùi tàu thái nhỏ vào nồi canh trước khi tắt bếp. Múc canh ra bát và thưởng thức.