Thạch Rau Câu Sợi Lá Dứa Cốt Dừa Cafe

Nguyên liệu

• - 5 g Bột rau câu dẻo
• - 25 g Bột rau câu giòn
• - 20 g Rau câu sợi
• - 250 g Đường cát
• - 200 ml Nước cốt dừa
• - 200 ml Nước ép lá dứa
• - 200 ml Cafe đen

Các bước chế biến

1. Kết hợp bột rau câu giòn và bột rau câu dẻo trong một bát lớn. Hòa tan hỗn hợp bột rau câu này với 2.2 lít nước lọc, khuấy đều và ngâm trong khoảng 30-60 phút để bột rau câu nở hoàn toàn.
2. Đun sôi hỗn hợp rau câu đã ngâm, sau đó thêm đường cát vào, khuấy đều cho đến khi đường tan hoàn toàn. Tắt bếp.
3. Chia hỗn hợp rau câu đã nấu thành bốn phần bằng nhau.
4. Hòa tan hai phần rau câu với nước cốt dừa, đun sôi lại để nước cốt dừa chín và hòa quyện. Tắt bếp, thêm rau câu sợi vào, đảo nhẹ nhàng. Đổ hỗn hợp này lên lớp thạch lá dứa đã đông se mặt, dàn đều rau câu sợi và đợi cho lớp mặt se lại.
5. Pha phần rau câu còn lại với cà phê đen. Đổ lớp rau câu cà phê này lên trên lớp rau câu cốt dừa đã se mặt.