Cách làm món
Gỏi vịt và bún măng vịt
Danh sách video
Bún Măng Vịt & Gỏi Vịt - Cách Pha Nước Chấm Đặc Biệt - Cách Luộc Vịt Ngon Như Hàng Quán Kinh Doanh
Bí Quyết Pha Nước Mắm Gừng của Cô Ba, ăn gỏi Vịt, Cháo Vịt, Bún Vịt siêu ngon | Ginger fish sauce
Bún Măng Vịt, Miến Măng Vịt, Bí Quyết Luộc Vịt, Làm Gỏi Vịt Nước Mắm Gừng, Vịt Nấu Măng, Vanh Khuyen
Bún măng vịt, gỏi vịt cách làm nước mắm gỏi không cần nước thơm ngon. Duck and bamboo noodle soup
bí quyết làm gỏi vịt và bún măng vịt siêu ngon
Nguyên liệu
- - 0.5 con Vịt
- - Măng tươi
- - Bắp cải
- - Rau răm
- - Hành phi
Các bước chế biến
- Sơ chế vịt bằng cách làm sạch lông, xát muối và rửa lại bằng rượu gừng để khử mùi hôi.
- Luộc vịt với nước sôi, thêm gừng thái lát, một ít hạt nêm và hành tím đập dập để tăng hương vị.
- Măng tươi thái mỏng, luộc hai lần để loại bỏ độc tố và vị đắng. Sau đó, xào măng với hành phi cho thơm và thêm vào nồi nước dùng.
- Vớt vịt đã chín ra, rửa qua nước lạnh rồi để nguội. Lọc thịt vịt, một nửa thái mỏng để trộn gỏi, nửa còn lại cho vào nồi măng.
- Thái thịt vịt thành những lát mỏng vừa ăn để dễ thấm gia vị.
- Bắp cải bào mỏng, rửa sạch với nước muối. Trộn đều thịt vịt, bắp cải, rau răm, ngò gai và hành phi. Pha nước mắm trộn gỏi gồm nước mắm, nước cốt chanh, đường, gừng thái chỉ, ớt và tỏi băm. Trộn đều hỗn hợp gỏi với nước mắm vừa pha. Khi ăn rắc thêm đậu phộng rang giã nhỏ.
- Luộc bún tươi hoặc bún khô, sau đó rửa qua nước lạnh để bún không bị dính. Cho bún vào tô, hâm nóng nếu cần, múc măng và thịt vịt vào tô bún. Rắc hành lá, ngò và hành phi lên trên.
- Thưởng thức món gỏi vịt thanh mát và bún măng vịt nóng hổi.
