Chè Khoai Lang Đường Thốt Nốt

Nguyên liệu

• - 1 củ khoai lang (tím hoặc vàng)
• - 1 cup bột năng
• - 1 cup cốt dừa
• - bột khoai
• - đường thốt nốt
• - lá dứa

Các bước chế biến

1. Để tạo phần nước cốt dừa thơm ngon, hòa tan một ít đường, muối và bột năng vào nước cốt dừa. Thêm lá dứa để tăng thêm hương vị đặc trưng. Đun nhỏ lửa cho đến khi hỗn hợp sánh lại.
2. Ngâm bột khoai cho nở mềm. Luộc chín khoai lang, sau đó nghiền nhuyễn. Trộn khoai lang đã nghiền với bột năng, nhào kỹ và nặn thành những viên tròn nhỏ vừa ăn. Đun sôi nước lọc với lá dứa và đường thốt nốt cho đến khi đường tan hoàn toàn. Cho các viên khoai vào nấu đến khi nổi lên, sau đó thêm bột khoai đã ngâm vào, khuấy nhẹ.
3. Khi thưởng thức, múc chè ra bát và chan nước cốt dừa đã thắng lên trên. Món chè sẽ có hương vị thơm ngon, béo ngậy khó cưỡng.