Chè Đậu Đen Khoai Lang

Nguyên liệu

• - 150 g Đậu đen
• - 300 g Khoai lang bở
• - 100 ml Nước cốt dừa
• - 1 thìa nhỏ Bột sắn dây
• - Đường (tùy khẩu vị)
• - 1 nhánh nhỏ Gừng

Các bước chế biến

1. Rửa sạch đậu đen nhiều lần với nước, loại bỏ hạt nổi và tạp chất. Cho đậu đen vào nồi, thêm nước và ninh với lửa nhỏ cho đến khi đậu mềm nhừ.
2. Khi đậu đã mềm, thêm đường vào nồi. Lượng đường điều chỉnh tùy theo sở thích cá nhân.
3. Khoai lang gọt vỏ, rửa sạch và cắt thành miếng vuông nhỏ khoảng 1cm. Cho khoai lang vào nồi đậu đen và tiếp tục ninh cho đến khi khoai vừa chín tới, không bị nát.
4. Gừng tươi rửa sạch, thái sợi nhỏ. Thêm gừng vào nồi chè để tạo hương thơm đặc trưng.
5. Từ từ rót 50ml nước cốt dừa vào nồi chè, khuấy nhẹ nhàng để nước cốt dừa hòa quyện vào chè.
6. Hòa tan bột sắn dây với một chút nước nguội, khuấy đều cho bột tan hoàn toàn. Từ từ đổ hỗn hợp bột sắn dây vào nồi chè, khuấy đều tay để chè sánh lại. Đun nhỏ lửa thêm khoảng 2-3 phút rồi tắt bếp.
7. Múc chè ra bát, rưới thêm 10ml nước cốt dừa lên trên mỗi bát. Thưởng thức chè nóng hoặc lạnh tùy theo sở thích.