Cách làm món
Bún chả cá thát lát
Danh sách video
Cách nấu bún chả cá thác lác siêu ngon tại nhà Nguyễn Hảo Chu
Cách nấu BÚN CHẢ CÁ THÁC LÁC đơn giản mà ngon
Cách làm món Bún Chả Cá Thác Lác thật ngon tuyệt tại nhà by Hồng Thanh Food
BÚN CHẢ CÁ : Cách nấu BÚN CHẢ CÁ THÁC LÁT đơn giản tại nhà - Bí quyết làm chả cá dai ngon đơn giản
Nguyên liệu
- - 500 gr thịt cá thát lát
- - 1 bó lá thì là
- - 2 lít nước dùng từ xương cá
- - 20 cái nấm hương
- - 1 thìa canh nước mắm
- - 1 thìa cf bột canh
- - Hành khô
- - Hành lá
- - Rau thơm
- - Rau sà lách
- - Ớt
- - Chanh
- - Gừng
Các bước chế biến
- Trộn đều thịt cá thát lát với thì là thái nhỏ, hành lá băm và một phần gia vị, thêm nước mắm. Quết thật kỹ hỗn hợp để cá có độ dai và dẻo.
- Nặn hỗn hợp cá thành hình chả.
- Hấp chín chả cá. Lưu ý tránh để nước đọng từ nắp vung rơi xuống chả.
- Sau khi hấp, để nguội bớt rồi chiên sơ qua chả cá với một chút dầu ăn đến khi xém vàng để tăng thêm hương vị.
- Ngâm nấm hương cho nở, rửa sạch, cắt bỏ chân. Nhồi phần cá sống còn lại vào nấm hương.
- Chả cá sau khi chiên để nguội thì thái lát dày khoảng 0.5cm. Rau sống rửa sạch, thái nhỏ.
- Nấu nước dùng từ xương heo hoặc xương cá. Nêm nếm gia vị vừa ăn. Cho nấm hương nhồi cá vào đun sôi khoảng 5 phút.
- Chần bún qua nước sôi. Sắp bún vào tô, xếp chả cá lên trên, chan nước dùng nóng hổi cùng nấm hương. Thêm rau sống, hành lá, ớt và chanh tùy theo khẩu vị.
