Lẩu Gà Tre Ớt Xanh

Nguyên liệu

• - 1 con Gà tre
• - 50 gr Ớt xim xanh
• - 500 gr Rau mồng tơi
• - 200 gr Sa lát xoăn
• - 1 kg Nước hầm xương
• - 2 muỗng cà phê Nước cốt gà
• - 2 muỗng cà phê Đường
• - 3 muỗng cà phê Hạt nêm
• - 1 muỗng cà phê Bột ngọt
• - Bún tươi
• - 5 muỗng canh Dầu hào
• - 1 muỗng canh Tỏi băm

Các bước chế biến

1. Sơ chế gà tre, rửa sạch và để ráo. Ướp gà với dầu hào, tỏi băm và đường trong khoảng 15 phút để gà ngấm đều gia vị. Chiên sơ gà đến khi vàng đều, không cần chiên chín hoàn toàn.
2. Sau khi chiên, chặt gà thành miếng vừa ăn.
3. Đun sôi nước hầm xương, nêm nếm gia vị gồm nước cốt gà, đường, hạt nêm, bột ngọt theo tỉ lệ đã chuẩn bị. Cho ớt xim đã đập dập vào nồi nước lẩu, giữ lại một phần ớt nguyên trái để sau. Nấu khoảng 5 phút để ớt ra vị cay nồng.
4. Tùy chỉnh độ cay của lẩu bằng cách thêm ớt xim nguyên trái. Lượng ớt gợi ý là 50gr ớt xim cho 1 lít nước dùng để có độ cay vừa phải.