Mì Xào Sa Tế

Nguyên liệu

• - Mì trứng hoặc mì gói
• - 1.5 cf Sa tế XO (Barona)
• - 1 m canh Tương ớt
• - 1 m canh Đường
• - 1.5 cf Muối tôm (muối Tây Ninh)
• - 1 củ Tỏi

Các bước chế biến

1. Chần mì trong nước sôi đến khi vừa chín tới, sau đó vớt ra và để ráo nước hoàn toàn. Việc này giúp mì không bị nát khi xào.
2. Băm nhuyễn tỏi. Đặt chảo lên bếp, cho dầu ăn vào và phi thơm tỏi băm đến khi vàng đều.
3. Cho tương ớt, sa tế, đường và muối tôm vào chảo tỏi phi. Đảo đều và nêm nếm lại gia vị cho vừa khẩu vị.
4. Cho mì đã chần vào chảo sốt, đảo đều và nhanh tay để mì ngấm đều gia vị. Đảm bảo mì không bị khô và các sợi mì tơi ra.
5. Bày mì ra đĩa. Có thể thêm các loại topping như thịt bò, tôm, rau cải đã trụng chín để tăng thêm hương vị và dinh dưỡng. Nước trụng topping có thể dùng làm nước súp ăn kèm.