Bánh Quy Bơ Cà Phê

Nguyên liệu

• - Bột mì
• - Cà phê đen
• - Đường xay nhuyễn
• - Bơ lạt hoặc bơ thực vật
• - 2 lòng lòng đỏ trứng gà
• - Muối

Các bước chế biến

1. Hòa tan cà phê đen với một lượng nước vừa đủ để tạo thành hỗn hợp đậm đặc. Trong một bát lớn, trộn đều bơ lạt (hoặc bơ thực vật) đã làm mềm với đường xay nhuyễn cho đến khi hỗn hợp mịn và hòa quyện. Thêm lòng đỏ trứng gà vào hỗn hợp bơ đường và tiếp tục trộn đều.
2. Từ từ cho bột mì vào hỗn hợp ướt, trộn đều cho đến khi bột tạo thành một khối dẻo mịn và hơi ẩm. Bọc bột lại bằng màng bọc thực phẩm và cho vào ngăn mát tủ lạnh trong khoảng 20 phút để bột dễ tạo hình hơn.
3. Làm nóng lò nướng ở nhiệt độ 170 độ C. Lấy bột ra khỏi tủ lạnh, cán mỏng và sử dụng khuôn để tạo hình bánh quy theo ý thích. Đặt bánh lên khay nướng đã lót giấy nến.
4. Nướng bánh trong lò đã làm nóng trước trong khoảng 20 phút, hoặc cho đến khi bánh có màu vàng đẹp mắt. Lấy bánh ra khỏi lò và để nguội hoàn toàn trên khay trước khi thưởng thức.