Tàu hũ trứng sốt nấm

Nguyên liệu

• - 2 cái trứng đậu phụ Nhật Bản
• - 250 g nấm mỡ nâu
• - 1 củ hành tây
• - 2 trái ớt
• - hành hoa
• - bột nêm
• - xì dầu ngọt
• - dầu ăn
• - tiêu bắc
• - 0.5 thìa ăn bột năng

Các bước chế biến

1. Sơ chế nguyên liệu: Rửa sạch nấm mỡ nâu, hành tây, ớt và hành hoa. Cắt nhỏ nấm, hành tây và ớt thành hạt lựu. Hành hoa thái khúc.
2. Đun nóng dầu ăn trong chảo, phi thơm hành tây. Tiếp theo, cho nấm và ớt vào xào. Nêm 2 thìa cà phê bột nêm, 1 thìa canh xì dầu ngọt và một ít tiêu bắc. Đảo đều tay để các nguyên liệu ngấm gia vị.
3. Sau khi xào khoảng 1 phút, thêm 150ml nước vào chảo, đun sôi.
4. Nhẹ nhàng cho tàu hũ trứng vào chảo. Lưu ý, tàu hũ trứng đã có vị mặn nên điều chỉnh lượng bột nêm cho phù hợp. Đảo nhẹ để tàu hũ không bị vỡ.
5. Đun sôi khoảng 2-3 phút, hòa tan bột năng với một ít nước, từ từ đổ vào chảo để tạo độ sánh cho sốt. Thêm hành hoa vào, đảo nhẹ rồi tắt bếp.