Thịt bò xào lá má

Nguyên liệu

• - 400 g Thịt bò
• - 500 g Lá má
• - 50 g Vừng
• - 1/3 muỗng Muối canh
• - 2 muỗng Hạt nêm
• - 1 củ Tỏi
• - 1/3 củ Gừng
• - 3 củ Sả

Các bước chế biến

1. Thịt bò rửa sạch, thái lát mỏng vừa ăn. Ướp thịt với hạt nêm, gừng và tỏi băm nhỏ, cùng một ít muối trong khoảng 5 phút để thịt ngấm gia vị.
2. Lá má rửa sạch, thái khúc nhỏ vừa ăn.
3. Rang vừng trong lò vi sóng khoảng 3 phút cho đến khi vừng thơm và có màu vàng đẹp mắt.
4. Băm nhỏ gừng, tỏi và sả. Phi thơm hỗn hợp này trên chảo với một chút dầu ăn, sau đó gắp ra đĩa để riêng.
5. Xào nhanh thịt bò đã ướp trên lửa lớn khoảng 3 phút cho đến khi thịt chín tái. Gắp thịt ra đĩa để riêng.
6. Xào lá má trên chảo với một chút dầu ăn và một lượng nhỏ muối (chú ý không cho quá nhiều muối). Xào khoảng 5 phút cho đến khi lá má chín mềm.
7. Cho thịt bò đã xào vào chảo lá má, đảo đều khoảng 30 giây. Thêm gừng, sả, tỏi đã phi thơm vào, đảo nhanh tay cho các nguyên liệu hòa quyện.
8. Bày thịt bò xào lá má ra đĩa, rắc vừng rang lên trên để tăng thêm hương vị và tính thẩm mỹ cho món ăn.