Cá chiên xoài bào

Nguyên liệu

• - 4 con cá đối
• - 1 trái xoài
• - bột tẩm khô chiên giòn
• - nước mắm tỏi ớt
• - dầu ăn

Các bước chế biến

1. Làm sạch cá, xát muối và rửa qua giấm để khử mùi tanh. Rửa lại bằng nước sạch, dùng khăn giấy thấm khô hoàn toàn. Lăn đều cá qua lớp bột tẩm khô chiên giòn, đảm bảo bột phủ kín bề mặt cá.
2. Đun nóng dầu ăn trong chảo, cho cá vào chiên với lửa vừa. Chiên vàng đều hai mặt đến khi cá chín hoàn toàn và có màu vàng đẹp mắt. Gắp cá ra giấy thấm dầu để loại bỏ dầu thừa.
3. Gọt vỏ xoài, bào thành từng lát mỏng hoặc sợi nhỏ. Bày cá chiên ra đĩa, trang trí với xoài bào. Món này dùng kèm với nước mắm tỏi ớt và cơm trắng rất ngon.