Cơm sườn rau muống

Nguyên liệu

• - Sườn cốt lết
• - Rau muống
• - Gia vị thông thường (muối, đường, nước mắm, tiêu...)

Các bước chế biến

1. Ướp sườn cốt lết với gia vị (nước mắm, đường, tiêu, tỏi băm) trong ít nhất 30 phút. Chiên sườn trên lửa vừa đến khi chín vàng đều cả hai mặt.
2. Đun sôi một lượng nước vừa đủ, thêm một chút muối. Cho rau muống vào luộc nhanh tay đến khi rau vừa chín tới và giữ được màu xanh. Vớt rau ra ngay để tránh bị úa vàng.
3. Pha nước mắm chua ngọt hoặc nước mắm tỏi ớt để chấm rau muống. Có thể vắt thêm chanh vào nước luộc rau để làm nước canh.
4. Trình bày cơm, sườn cốt lết chiên và rau muống luộc ra đĩa. Dùng kèm với nước mắm chấm và canh rau muống.