Bánh Donuts Bột Nếp Rán Ngào Đường

Nguyên liệu

• - 200 gr đậu hũ trắng
• - 130 gr bột nếp
• - 150 gr bột mì (7-9% protein)
• - 150 gr sữa chua không đường
• - 4 gr bột nở (baking powder)
• - 120 gr đường
• - 40 mL nước lọc

Các bước chế biến

1. Nghiền nhuyễn đậu hũ trắng trong âu lớn. Thêm sữa chua không đường vào, trộn đều cho đến khi hỗn hợp hòa quyện. Rây mịn bột nếp vào hỗn hợp đậu hũ, khuấy đều. Tiếp tục rây bột mì và bột nở vào âu, trộn đều và nhồi cho đến khi bột dẻo, tạo thành khối đồng nhất. Chia bột thành từng phần nhỏ, vo tròn hoặc tạo hình bánh donut theo sở thích.
2. Đổ dầu vào chảo sâu lòng, đun nóng ở lửa vừa. Khi dầu đạt độ nóng vừa phải (không quá nóng để tránh bánh bị cháy), nhẹ nhàng thả bánh vào chiên. Chiên bánh ở lửa nhỏ, đảo đều tay để bánh chín vàng đều các mặt. Vớt bánh ra, đặt lên giấy thấm dầu để loại bỏ dầu thừa. Trong một chảo khác, cho đường và nước lọc vào đun trên lửa vừa, khuấy đều cho đường tan hết. Tiếp tục đun cho đến khi hỗn hợp đường sánh lại, tạo thành các bọt khí lớn và vỡ chậm. Cho bánh đã chiên vào chảo đường, đảo đều liên tục đến khi đường khô lại, bám đều quanh bánh tạo thành lớp áo đường mịn.
3. Bày bánh ra đĩa và thưởng thức. Bánh donut bột nếp rán ngào đường có thể dùng kèm với trà đá hoặc trà nóng. Bánh có thể được phủ thêm chocolate hoặc trang trí tùy theo sở thích.