Cookie Socola Raspberry

Nguyên liệu

• - 100 gr Bơ lạt, để mềm ở nhiệt độ phòng
• - 100 gr Đường
• - 1 quả Trứng gà lớn
• - 1 thìa Vanilla extract
• - 180 gr Bột mì đa dụng
• - 0.5 tsp Baking soda
• - 0.5 tsp Muối
• - 1 thìa Bột năng
• - 30 gr Bột cacao nguyên chất
• - 30 gr Raspberry khô

Các bước chế biến

1. Trong một tô lớn, kết hợp bơ mềm và đường. Sử dụng phới lồng hoặc máy trộn cầm tay, đánh đều hỗn hợp cho đến khi mịn và bông nhẹ. Thêm trứng và vanilla extract, tiếp tục đánh đều cho đến khi các nguyên liệu hòa quyện hoàn toàn.
2. Trong một tô khác, trộn đều bột mì, bột năng, bột cacao, muối và baking soda. Rây từ từ hỗn hợp bột khô vào hỗn hợp ướt, trộn nhẹ nhàng bằng spatula hoặc phới trộn bột cho đến khi vừa đủ kết hợp. Tránh trộn quá kỹ để bánh không bị chai cứng. Cuối cùng, thêm raspberry khô vào và trộn đều.
3. Làm nóng lò nướng ở nhiệt độ 162°C (325°F). Chuẩn bị khay nướng bằng cách lót giấy nến hoặc phết một lớp bơ mỏng. Múc từng muỗng bột bánh lên khay, chừa khoảng cách giữa các bánh để bánh không dính vào nhau khi nướng.
4. Nướng bánh trong khoảng 20-25 phút, hoặc cho đến khi viền bánh hơi vàng và phần giữa vẫn còn mềm. Lấy bánh ra khỏi lò và để nguội trên khay trong vài phút trước khi chuyển sang giá để nguội hoàn toàn. Bánh sẽ giòn hơn khi nguội.
5. Thưởng thức bánh cookie socola raspberry giòn tan cùng một tách trà hoặc cà phê nóng.