Trứng gà lộn

Nguyên liệu

• - Trứng gà lộn
• - Gừng
• - Hành khô
• - Lạc rang
• - Rau răm
• - Muối
• - Tiêu
• - Mì chính

Các bước chế biến

1. Rửa sạch trứng gà lộn. Cho trứng vào nồi, đổ nước lạnh sâm sấp mặt trứng, thêm một chút muối. Đun lửa vừa đến khi nước sôi, sau đó hạ nhỏ lửa và luộc trong khoảng 15-30 phút để trứng chín hoàn toàn.
2. Thái gừng thành sợi nhỏ, trộn đều với một chút muối và giấm. Hành khô thái mỏng và phi thơm. Lạc rang giã dập vừa phải. Rau răm rửa sạch, chỉ lấy phần ngọn non. Trộn đều muối, tiêu và mì chính để làm gia vị chấm.
3. Trứng sau khi luộc chín, bóc vỏ và bày ra bát. Thêm gừng sợi, hành phi, lạc rang và rau răm. Rắc thêm một chút gia vị chấm và thưởng thức khi còn nóng.