Bắp Cải Cuộn Thịt Rau Củ Hấp

Nguyên liệu

• - 200 g thịt nạc vai xay
• - 100 g tôm tươi bóc vỏ, băm nhuyễn
• - 50 g nấm hương khô
• - 50 g mộc nhĩ (nấm tai mèo) khô
• - 1 củ cà rốt
• - 1 cây cải thảo
• - hành tím
• - hành lá
• - hạt tiêu
• - muối

Các bước chế biến

1. Ngâm nấm hương và mộc nhĩ trong nước nóng khoảng 5-7 phút cho đến khi nở mềm. Loại bỏ chân nấm già, sau đó thái nhỏ hoặc băm nhỏ.
2. Băm nhỏ cà rốt và hành tím. Thái nhỏ hành lá.
3. Trong một tô lớn, trộn đều thịt nạc vai xay, tôm băm, nấm băm, cà rốt, hành tím, hành lá, một chút tiêu và muối. Trộn đều cho các nguyên liệu hòa quyện.
4. Tách rời từng lá cải thảo, nhúng nhanh qua nước sôi để lá mềm và dễ cuộn hơn.
5. Xếp lá cải thảo vào bát con theo hình cánh quạt, tạo một lớp lót để giữ phần nhân.
6. Cho nhân vào bát, ấn nhẹ để nhân kết dính và không bị bung khi lấy ra. Gấp phần lá cải thảo còn lại để bọc kín nhân.
7. Đặt bát bắp cải cuộn thịt vào nồi hấp và hấp cách thủy trong khoảng 15-20 phút cho đến khi thịt chín hoàn toàn.
8. Sau khi hấp chín, nhẹ nhàng lấy bắp cải cuộn thịt ra khỏi bát và bày lên đĩa. Dùng dao cắt thành miếng vừa ăn, có thể cắt múi cau.
9. Trang trí món ăn theo sở thích và thưởng thức cùng với nước tương.