Vỏ Bánh Xếp Mandu Hàn Quốc

Nguyên liệu

• - 250 gr bột mì (> 10% Protein)
• - 1 trứng gà
• - 90 ml nước ấm
• - 0.5 mcf muối
• - bột bắp (để áo vỏ bánh)

Các bước chế biến

1. Trong một âu lớn, trộn đều bột mì, trứng gà và muối. Từ từ thêm nước ấm vào âu, nhồi đều cho đến khi bột mịn và tạo thành một khối đồng nhất. Lưu ý điều chỉnh lượng nước cho phù hợp để bột không bị khô hoặc nhão. Trùm kín âu bằng khăn ẩm hoặc màng bọc thực phẩm, ủ bột trong khoảng 30 phút để bột nghỉ.
2. Sau khi ủ, lấy bột ra, cán mỏng khoảng 1mm. Sử dụng khuôn tròn đường kính khoảng 9cm để cắt bột thành các miếng tròn đều nhau. Rắc một lớp bột bắp mỏng lên mỗi miếng vỏ bánh để chống dính.
3. Để bảo quản, thoa đều bột bắp lên từng lá vỏ bánh, xếp vào hộp kín và trữ trong tủ mát. Vỏ bánh có thể được sử dụng trong vòng 1-2 ngày.
4. Phần bột thừa sau khi cắt có thể được sử dụng cho các món ăn khác để tránh lãng phí.