Bánh quy bí đỏ

Nguyên liệu

• - 1 trái bí đỏ nhỏ
• - 100 g bột mì
• - 50 g bột bắp
• - 3 g bột nở
• - đường
• - muối
• - 5 ml dầu ăn

Các bước chế biến

1. Bí đỏ gọt vỏ, cắt miếng vừa. Hấp chín bí đỏ rồi dùng nĩa hoặc muỗng tán nhuyễn. Trộn đều bí đỏ đã nghiền với dầu ăn.
2. Rây mịn bột mì, bột bắp và bột nở vào một tô lớn. Thêm một chút muối và đường vào hỗn hợp bột, trộn đều.
3. Cho hỗn hợp bí đỏ vào tô bột, nhào kỹ cho đến khi bột quyện thành một khối đồng nhất, mịn và không dính tay. Nếu bột quá khô, có thể thêm từ từ một ít nước hoặc dầu ăn; nếu bột quá ướt, thêm một ít bột mì.
4. Đặt khối bột lên một mặt phẳng sạch, cán mỏng bột thành lớp dày khoảng 3mm. Sử dụng khuôn cắt bánh hoặc dao để tạo hình bánh quy theo ý thích. Dùng nĩa xiên các lỗ nhỏ trên bề mặt bánh để tránh bánh bị phồng khi áp chảo.
5. Cho một lượng nhỏ dầu ăn vào chảo, dùng khăn giấy lau bớt dầu thừa để chảo chỉ còn một lớp dầu mỏng. Đặt chảo lên bếp, làm nóng ở lửa vừa. Cho bánh quy vào chảo, áp chảo mỗi mặt khoảng 2-3 phút, hoặc cho đến khi bánh chín vàng đều.
6. Gắp bánh quy ra khỏi chảo, đặt lênRack cho nguội hoàn toàn trước khi cho vào hộp kín để bảo quản. Bánh quy bí đỏ có thể dùng trong vài ngày.