Gỏi Ốc Bắp Chuối

Nguyên liệu

• - 2 kg ốc gạo
• - 1 cái bắp chuối hột
• - ớt
• - rau răm
• - lá quế
• - chanh
• - đường
• - muối

Các bước chế biến

1. Ngâm ốc gạo trong nước vo gạo khoảng 1 tiếng để loại bỏ bùn đất. Sau đó, luộc ốc đến khi chín, vớt ra rổ để nguội.
2. Bào mỏng bắp chuối, ngâm ngay vào nước có pha chanh hoặc giấm để tránh bị thâm. Rửa sạch lại với nước, để ráo.
3. Tách lấy phần ruột ốc, bỏ phần vỏ. Cho phần ruột ốc đã sơ chế vào thau trộn gỏi.
4. Pha nước trộn gỏi: Trong một chén nhỏ, hòa tan nước cốt chanh, nước sôi để nguội, đường và muối. Khuấy đều cho đến khi các nguyên liệu tan hoàn toàn.
5. Cho bắp chuối đã bào vào thau đựng ốc. Thêm rau răm, lá quế đã rửa sạch và thái nhỏ, cùng với ớt thái khoanh (tùy khẩu vị). Rưới từ từ nước trộn gỏi vào, trộn đều nhẹ nhàng để các nguyên liệu thấm đều gia vị.
6. Bày gỏi ra đĩa và thưởng thức ngay. Món ăn dùng ngon nhất khi ăn kèm với nước mắm chua ngọt.