Cơm Nắm Mo Cau

Nguyên liệu

• - Gạo dẻo
• - Mè
• - Đường
• - Muối
• - Mo cau

Các bước chế biến

1. Chọn mo cau từ thân cau gần rụng, cắt tỉa gọn gàng. Rửa sạch mo cau bằng nước lạnh, sau đó trụng qua nước sôi, để ráo hoàn toàn. Lau khô mo cau và thoa một lớp dầu ăn mỏng để chống dính.
2. Khi cơm vừa chín tới, xới cơm ra mo cau. Dùng tay miết và ấn cơm đều khắp mo cau. Khi cơm đạt độ dẻo và kết dính, gom hai đầu mo cau lại, tạo thành hình cuộn tròn đều đặn.
3. Sử dụng dao bọc giấy bọc thực phẩm đã thoa dầu ăn để cắt cơm thành các khoanh tròn đều, tránh bị dính.
4. Rang mè trên chảo nóng đến khi vàng thơm, thêm chút muối vào đảo đều. Sau khi mè nguội, dùng chày giã dập hoặc xay sơ (tránh xay quá nhuyễn). Trộn đều mè đã xay với đường.