Gà tiềm hạt sen ý dĩ

Nguyên liệu

• - 1 con gà ác (khoảng 200g)
• - 150 gr hạt sen tươi nguyên tim
• - 30 gr kỷ tử
• - 15 gr ý dĩ
• - 1 thìa cà phê bột tam thất
• - 1 nắm gạo
• - 0.5 thìa muối trắng
• - 3 lát gừng nướng

Các bước chế biến

1. Rửa sạch tất cả nguyên liệu. Ngâm gạo trong nước khoảng 30 phút. Thêm một chút muối vào các nguyên liệu đã rửa.
2. Làm sạch gà ác bằng cách xát muối và rửa lại với nước gừng hoặc rượu trắng để khử mùi tanh. Nhẹ nhàng nhồi hạt sen, ý dĩ, kỷ tử, bột tam thất và gạo vào bụng gà.
3. Nếu còn thừa nguyên liệu, xếp xung quanh gà trong nồi. Thêm một chút muối vào nước dùng.
4. Đổ nước vào nồi sao cho xâm xấp mặt gà.
5. Đặt nồi vào xửng hấp. Hấp trong khoảng 30 phút, sau đó cho nghỉ 20 phút rồi hấp thêm 30 phút nữa để gà chín mềm và các nguyên liệu hòa quyện.
6. Món gà tiềm nên dùng nóng. Phần xương gà sau khi hầm kỹ có thể nhai được. Món ăn này rất bổ dưỡng, phù hợp cho mọi lứa tuổi.