Càng cua rang muối ớt

Nguyên liệu

• - 500 g Càng cua
• - Muối Tây Ninh
• - Đường
• - Ớt hiểm
• - Tỏi
• - Gừng
• - Bơ thực vật

Các bước chế biến

1. Càng cua rửa sạch, luộc chín cùng vài lát gừng để khử mùi tanh.
2. Dùng chày hoặc sống dao đập nhẹ vào thân càng cua để tạo khe hở, giúp gia vị dễ thấm.
3. Trong một chảo nhỏ, đun sôi 100ml nước, thêm 2 thìa muối Tây Ninh và 1 thìa đường. Thêm ớt băm nhỏ tùy theo khẩu vị cay mong muốn. Đun nhỏ lửa cho đến khi hỗn hợp hơi sệt lại, sau đó đổ ra bát.
4. Cho 2 thìa bơ vào chảo, phi thơm tỏi băm. Cho càng cua vào đảo đều với lửa vừa. Tiếp theo, đổ hỗn hợp muối ớt đã chuẩn bị vào, đảo đều tay trong vài phút cho đến khi càng cua ngấm đều gia vị. Tắt bếp và bày ra đĩa.