Cơm Gia Đình Thịt Luộc

Nguyên liệu

• - 300 gr Thịt ba chỉ
• - 1 củ Hành tím
• - 1 mcf Mắm tôm
• - 1 mcf Đường
• - 0.25 quả Chanh
• - Ớt băm
• - Rau thơm (húng lủi, kinh giới, húng quế)
• - 2 trái Mướp nhỏ
• - 300 gr Rau dền
• - 50 gr Tôm nõn
• - 1 cọng Hành lá
• - Cà pháo muối
• - Sung muối

Các bước chế biến

1. Bắt đầu bằng việc nấu cơm. Trong thời gian chờ cơm chín, tiến hành luộc thịt và chuẩn bị nước dùng cho món canh.
2. Thịt ba chỉ sau khi mua về, cạo sạch phần da, rửa kỹ với nước pha dấm loãng, sau đó rửa lại bằng nước sạch và thấm khô. Đặt thịt vào nồi, thêm hành tím và đổ nước xâm xấp mặt thịt. Đun sôi, sau đó hạ nhỏ lửa và luộc khoảng 20 phút cho thịt chín đều. Vớt thịt ra, ngâm vào tô nước lạnh khoảng 5 phút để thịt nguội bớt. Sau khi thịt ráo nước, thái thành từng lát mỏng vừa ăn và bày lên đĩa, trang trí thêm một ít rau thơm.
3. Rau dền nhặt bỏ cọng già, rửa sạch. Mướp gọt vỏ, thái miếng vừa ăn. Cho tôm nõn (hoặc tôm khô đã ngâm nở) vào nước luộc thịt, thêm rau dền vào đảo nhẹ, tiếp tục cho mướp vào. Nêm nếm gia vị cho vừa ăn. Khi canh sôi lại, thêm hành lá thái nhỏ và tắt bếp.
4. Pha mắm tôm: Cho mắm tôm, đường và nước cốt chanh vào chén, khuấy đều. Thêm ớt băm tùy theo khẩu vị. Cà pháo và sung muối thường được chuẩn bị sẵn để ăn kèm.
5. Món ăn đã hoàn thành, mời mọi người cùng thưởng thức bữa cơm gia đình ấm cúng.