Bắp bò kho sả

Nguyên liệu

• - Bắp bò hoặc nạm bò
• - Sả băm
• - Nước mắm
• - Muối
• - Bột ngọt
• - Hạt nêm
• - Bột nghệ
• - Ngũ vị hương
• - Tiêu
• - Đường
• - Ớt bột/tươi

Các bước chế biến

1. Rửa sạch bắp bò hoặc nạm bò, để ráo. Thái thịt thành các miếng vuông vừa ăn, dày khoảng 2mm. Nên chọn phần thịt có xen lẫn chút mỡ để khi kho thịt không bị khô.
2. Ướp thịt với các loại gia vị (nước mắm, muối, bột ngọt, hạt nêm, bột nghệ, ngũ vị hương, tiêu, đường, ớt bột/tươi). Điều chỉnh lượng gia vị tùy theo khẩu vị cá nhân, nên ướp vừa phải để có thể nêm nếm thêm trong quá trình kho. Trộn đều và để thịt ngấm gia vị trong khoảng 10 phút.
3. Trộn đều sả băm nhuyễn với thịt bò đã ướp. Tiếp tục ướp thêm khoảng 5-7 phút để sả thấm vào thịt.
4. Đặt chảo lên bếp, để lửa nhỏ. Cho thịt đã ướp vào chảo, đậy nắp và kho liu riu cho đến khi thịt chín mềm và thấm đều gia vị. Khoảng 15-20 phút kiểm tra, nếu thấy thịt đã săn lại và ngấm gia vị thì tắt bếp. Nêm nếm lại lần cuối, nếu nhạt thì thêm chút nước mắm cho vừa ăn.
5. Món bắp bò kho sả thơm lừng đã hoàn thành. Thưởng thức ngay khi còn nóng.