Thịt nạc xào hành

Nguyên liệu

• - 300 gr Thịt nạc thăn
• - Hành lá
• - Hành tỏi khô

Các bước chế biến

1. Thịt nạc thăn hoặc nạc dăm rửa sạch, thái lát mỏng vừa ăn. Ướp thịt với 1 muỗng cà phê tiêu, 1 muỗng canh đường, 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh dầu hào, 1 muỗng cà phê bột tỏi và 1 muỗng cà phê muối. Hành tỏi khô đập dập, băm nhỏ.
2. Đun nóng dầu ăn trong chảo, phi thơm hành tỏi băm. Cho thịt đã ướp vào xào nhanh tay với lửa lớn khoảng 2 phút. Thêm 2 muỗng canh đường vàng và 1 muỗng canh xì dầu, đảo đều cho thịt săn lại. Thêm 1/2 chén nước sôi, đun nhỏ lửa cho thịt chín mềm và ngấm gia vị.
3. Khi nước gần cạn, nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn. Cho phần củ hành lá đã thái vào xào khoảng 2 phút, sau đó thêm phần lá hành vào đảo nhanh khoảng 10 giây rồi tắt bếp.
4. Cho thịt xào hành ra đĩa. Thưởng thức nóng với cơm. Có thể thêm tiêu và ớt tươi đập dập nếu thích ăn cay.