Dưa Chua Củ Cải & Cà Rốt

Nguyên liệu

• - 3 củ cải đỏ
• - 2 củ cải trắng
• - 2 trái dưa leo
• - giấm gạo
• - đường cát
• - muối

Các bước chế biến

1. Gọt vỏ củ cải trắng và củ cải đỏ. Loại bỏ ruột dưa leo, sau đó rửa sạch tất cả các loại rau củ và để ráo hoàn toàn. Sử dụng dao hoặc dụng cụ bào chuyên dụng để tạo hình sợi lớn, dài cho rau củ.
2. Ngâm rau củ đã bào sợi trong nước muối pha loãng khoảng 15-20 phút, sau đó rửa lại thật sạch với nước và để ráo.
3. Trong một nồi nhỏ, kết hợp giấm gạo, đường và một chút muối. Đun sôi hỗn hợp trên lửa vừa, khuấy đều cho đến khi đường tan hoàn toàn. Tắt bếp và để nguội hoàn toàn.
4. Sắp xếp dưa chuột và củ cải vào lọ thủy tinh sạch và khô ráo.
5. Đổ hỗn hợp giấm đường đã nguội vào lọ, đảm bảo ngập hoàn toàn rau củ. Đậy kín lọ bằng nắp hoặc màng bọc thực phẩm. Để lọ ở nhiệt độ phòng trong khoảng 2 ngày, sau đó chuyển vào tủ lạnh để bảo quản và dùng dần.