Cách làm món
Sợi phở không bột gạo
Danh sách video
PHỞ CẤP TỐC BẰNG CƠM NGUỘI - Chỉ 30 phút là có sợi bánh Phở tươi tự làm không cần khuôn - Mai Khôi.
Cách Mới Làm Sợi Phở Từ Cơm Nguội. Tiết Kiệm Thời Gian Lại Mềm Dai Ngon 🤗🤗
Nguyên liệu
- - 100 g bột mì ngang
- - 100 g bột mì khoảnh
- - 350 g nước
- - chút muối
Các bước chế biến
- Trộn đều bột mì ngang và bột mì khoảnh với một chút muối. Đun ấm một nửa lượng nước, sau đó từ từ đổ vào hỗn hợp bột, khuấy đều. Đun sôi phần nước còn lại, rót từ từ vào bột, nhồi đều để bột không bị chín. Để bột nghỉ trong 10 phút.
- Chuẩn bị xửng hấp. Phết một lớp dầu mỏng lên khay hấp, làm nóng. Cho bột vào khay, tùy chỉnh độ dày mỏng theo sở thích. Hấp nhanh đến khi bánh phồng lên thì lấy ra, ngâm vào nước lạnh. Tiếp tục cho các khay khác vào hấp đến khi hết bột.
- Trải bánh ra mâm cho ráo nước, nhớ phết dầu chống dính. Khi bánh nguội, cuộn tròn hoặc xếp lại rồi cắt thành sợi phở. Vì bánh không có bột gạo nên có thể bảo quản trong tủ lạnh mà không bị cứng. Khi ăn, trụng sơ sợi phở qua nước sôi để loại bỏ dầu thừa.
